Rezept 
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Einfach, gesund und lecker!
Zutaten:
- Zuckerschoten
- Möhren
- Brokkoli
- Zucchini
- Aubergine
- Tomaten
- Lauchzwiebeln, etc.
- 1 Limette
Für dieses Rezept gibt es keine festen Mengenangaben und auch die Zutaten können variiert werden, ganz nach eigenem Geschmack. Deshalb hier nur einige Tips:
Das Gemüse sollte grundsätzlich in Würfel bzw. Scheiben geschnitten werden. Hartes Gemüse wie Möhren oder Brokkoli kommt zuerst in die Pfanne, bzw. sollte vor dem braten kurz blanchiert werden. Dazu das geschnittene Gemüse in kochendes Salzwasser geben und wenn es noch ein wenig knackig ist in kaltem Wasser abschrecken. Dann mit dem restlichen Gemüse in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen und anschließend mit einem milden Weißwein oder Wasser ablöschen.
Die Limette auspressen und den Saft vorsichtig dazu geben. Mit etwas Salz und Pfeffer (und ggf. Gemüsebrühe) abschmecken – fertig!
Als Beilage empfiehlt sich Reis oder auch Bandnudeln.
Guten Appetit!